두릅 장아찌 담는법 엄나무순 개두릅 장아찌 만드는법 간장비율 황금레시피

두릅 장아찌 담는법 엄나무순 개두릅 장아찌 만드는법 간장비율 황금레시피

엄나무순, 개두릅, 땅두릅 장아찌 간장 황금비율 황금조리법 두릅 장아찌 담는법을 소개합니다. 두룹장아찌 만드는법 간장 양념비율로 여러가지 장아찌 담그기에 활용가능합니다. 양파,마늘쫑,통마늘,명이,곰취,가시오가피순, 무쌈,깻잎,곰피,궁채,풋고추,청양고추 여러가지 봄나물이나 야채를 활용해서 맛있는 장아찌 만들어보세요. 두릅 장아찌 담는법, 두릅 장아찌 황금레시피가 도움이 되길 바랍니다. 친정엄마가 또 바리바리 싸 주셨어요. 텃밭에서 수확한 봄나물 데친것과 각종 떡,딸 주려고 냉동실에 고이 모아놓은것들을 아이스박스에 테트리스하듯 빈틈없이 채워 넣어주셨네요. 다리도 어깨도 아프시다면서 뭘 그리 집에서 혼자 사부작하시는지 아무것도 안하고 쉬셔도 아들딸들 안 굶고 잘 먹고 잘 살고 있건만. 아버지랑, 친구분들이랑 좋은데 놀러다니시지 하루라도 일을 손에 놓지 않으시는 우리 엄마들 모습입니다.

전통주와 자연산 엄나무순 회의 조화

산나물 애피타이저로 입맛 돋우기

오미주라는 전통주도 있어서 시켜보았습니다. 궤양성대장염에는 술이 극약일 정도로, 가급적이면 음주는 자제해야 합니다. . 만, 몸이 벌써 건강해질 것 같은 지리산 엄나무순의 초록 기운에, 일행들 모두가 저절로 술잔을 앞에 두었습니다. 딱 반 잔씩만 했는데, 청주와 같은 특유의 향이 있고 무요건 편한 맛이 아니라 자꾸 손이 갈 것 같았네요. 술 값은 3만 원 정도로 기억합니다.

엄나무순은 생각한 것보다. 질긴 식감이었는데요. 시금치처럼 녹는 느낌이 아니라 끝까지 씹어 삼킨 정도 쌉싸래한 향과 맛이 좋았는데요. 전통주와 잘 어울렸습니다.

엄나무순 간장 장아찌

재료 엄나무순 400g, 진간장 200ml, 설탕 200ml, 물 200ml, 식초 200ml 200ml는 종이컵을 약간 넘는 양입니다. 1 엄나무순을 다듬고, 2 끓는 물에 5분 정도 데칩니다. 5분을 넘길 경우 잎이 망가질 수도 있습니다. 3 데친 엄나무순을 찬물에 헹궈줍니다. 4 채반에 담아 물기를 빼줍니다. 5 뜨거운 물로 소독한 유리병에, 물기를 뺀 엄나무순을 넣어줍니다. 6 냄비에 진간장, 물, 설탕을 넣고 끓여줍니다.

7 물이 끓기 시작하면 식초를 넣어줍니다. 8 다시 물이 끓으면 불을 끄고, 엄나무순을 넣은 병에 부어줍니다.

Kalopanax septemlobus Storag

엄나무순의 경우 너무 많이 자란 것은 향이 너무 진하고 쓴 맛이 나서 먹기가 힘이 들 수도 있습니다. 약간 크고 부드러운 순을 끓는 물에 데치고 난 후, 찬물에 담가 쓴 맛을 제외된 소분하여, 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 냉동 저장 해 두면 1년 내내 필요할 때마다. 해동시켜, 나물로 무쳐 먹거나 쌈으로 먹을 수 있습니다.

겨울철에도 개두릅을 먹을 수 있다고요?

엄나무순 보관법을 살펴보시면 두릅은 나오는 기간이 그렇게 길지 않아서 많은 시간 드시고 싶은 경우 미리 냉동으로 얼려두시면 도움이 되는데요. 방법에 관하여 세부적으로 설명드리면 손질후 개두릅을 깔끔하게 씻어준 뒤 삶아주어야 한답니다. 이같은 경우애 주의하셔야 할 부분이 개두릅이 불에 약하다는 성질 때문에 너무 오래 삶으면 물러질 수 있답니다. 그러므로 적절하게 삶아주는 것이 중요하고 물이 끓어오르면 개두릅을 꺼내 쌀쌀한 물에 씻어주어야합니다.

그 후 적당히 행궈 준 다음 나중에 해동할 때 물기가 있어야 좋아 너무 꽉 짜지말고 한번씩 먹을 양 만큼씩만 나눠서 지퍼백에 담으면 되는데요. 이같은 경우애 최대한 지퍼백 내부의 공기를 빼주고 냉동실에 넣어주면 깔끔하게 완성 이렇게 얼려두면 나중에 먹을 거 없을 때 하나씩 꺼내서 단순하게 요리해서 먹을 수 있어서 무척 편리하답니다.

엄나무순 고추장 장아찌

1 엄나무순을 다듬고, 2 끓는 물에 5분 정도 데칩니다. 5분을 넘길 경우 잎이 망가질 수도 있습니다. 3 데친 엄나무순을 찬물에 헹궈줍니다. 4 채반에 담아 물기를 빼줍니다. 5 냄비에 고추장, 쌀엿을 넣고 끓여줍니다. 6 고추장 쌀엿이 끓기 시작하면 마늘을 넣어줍니다. 7 다시 끓으면 불을 끄고 식힙니다. 8 엄나무순에 식힌 고추장 소스를 잘 버무려 줍니다. 9 밀폐용기에 눌러 담아 냉장저장 합니다.

10 일주일 정도 숙성시키고 난 후, 달콤하게 드시면 됩니다.

자주 묻는 질문